干锅鸡怎么做好吃
干锅鸡是一道以鸡肉为主料的川菜,味道麻辣,咸香十足。下面是一种简单的干锅鸡做法:
材料:
1. 鸡腿肉500克,切块
2. 豆瓣酱2大勺
3. 干辣椒适量,切段
4. 青椒1个,切块
5. 姜蒜适量,切末
6. 酱油1大勺
7. 料酒2大勺
8. 糖1小勺
9. 盐适量
10. 胡椒粉适量
11. 鸡精适量
12. 香菜适量,切段
步骤:
1.锅烧热,加入适量的食用油,将鸡腿肉煎至两面金黄。煎熟的鸡肉捞出备用。
2.锅中留底油,加入豆瓣酱和干辣椒炒香。
3.加入姜蒜末翻炒出香味。
4.加入鸡肉块,翻炒均匀。
5.加入料酒和酱油,翻炒均匀。
6.加入糖、盐、胡椒粉、鸡精,炒匀。
7.加入青椒翻炒均匀。
8.加少量水,盖上锅盖焖煮几分钟,直到鸡肉入味。期间,可以适当加水调节汤汁稠度。
9.最后加入香菜继续炒匀,即可出锅。
这样,一道美味的干锅鸡就做好啦。可以搭配米饭一起食用,味道更佳。
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