排骨怎么炒才好吃
要想炒出美味的排骨,可以参考以下做法:
1. 准备材料:排骨、蒜瓣、姜片、葱段、辣椒(可选)、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、淀粉。
2. 排骨炖煮:将准备好的排骨放入热水中焯水,去除腥味。然后捞出沥干备用。
3. 炒锅预热:倒入适量的油,加入蒜瓣、姜片、葱段、辣椒(可选)炒香。
4. 加入排骨:将焯水好的排骨放入锅中,用中小火翻炒均匀。
5. 调味:加入适量的料酒,翻炒均匀让排骨入味。
6. 炒煮:加入适量的酱油、糖、盐和一些鸡精,炒匀后倒入适量的清水。
7. 炖煮:将锅盖盖上,用小火炖煮约20-30分钟,直到排骨变得酥烂入味。
8. 勾芡:将淀粉加水调成糊状,倒入锅中勾芡,让汤汁变稠。
9. 出锅:最后再翻炒几下,让汤汁均匀附着在排骨上即可。
这样炒出来的排骨会呈现出鲜嫩的肉质和浓郁的口感。可以根据个人口味喜好,调整调料的用量。
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