笋干红烧肉的做法
材料:
- 笋干:适量
- 红烧肉:适量(切块)
- 葱:适量(切段)
- 姜:适量(切片)
- 蒜:适量(切片)
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 水淀粉:适量(勾芡用)
步骤:
1. 将笋干提前用清水泡软备用,泡软后切成块状备用。
2. 预热锅,倒入适量的油,加入红烧肉块翻煎至两面金黄。
3. 加入葱段、姜片、蒜片炒香。
4. 加入适量的料酒,炒匀。
5. 加入适量的生抽、糖和酱油,炒匀。
6. 加入适量的老抽提亮颜色。
7. 加入适量的盐,炒匀。
8. 加入适量的水,水量要稍微多一些,使肉块能够浸没在水中。
9. 加入切好的笋干块,让笋干块与肉块充分混合。
10. 将火调至小火,焖煮30分钟至肉质变软,水分收干。
11. 加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁变稠,搅拌均匀。
12. 出锅前再炖煮几分钟,使汤汁更加浓郁。
13. 关火,装盘即可享用。
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