燕鲅鱼怎么做好吃

燕鲅鱼是一道常见的中式烹饪菜肴，下面是一种常见的做法，希望对你有帮助：

材料：
- 鲅鱼一条（约500克）
- 青椒、红椒各半个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 葱花适量
- 花椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量

步骤：
1. 鲅鱼去鳞洗净，切成2-3厘米粗的段。青椒、红椒切成块状；姜切丝，蒜剁碎备用。
2. 在一个容器中，放入鲅鱼段，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
3. 将鲅鱼段沥干水分，用干净的厨房纸巾擦干。
4. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，放入腌制好的鲅鱼段，用中小火两面煎至金黄色。
5. 另起一个锅，倒入适量的食用油，放入姜丝和蒜蓉炒香，再加入青椒和红椒继续翻炒。
6. 加入煎好的鲅鱼段，炒匀后加入适量的生抽，再撒入适量的白胡椒粉、花椒粉和鸡精，炒匀。
7. 最后撒上葱花翻炒均匀即可。

这样做出的燕鲅鱼，外酥里嫩，鲜香可口，配合青红椒的香辣味道，非常美味。根据个人口味，还可以适当增加或减少调料的用量。