荸荠是什么水果

荸荠不是水果，而是一种蔬菜。荸荠又称作睡莲藕，是莲科多年生草本植物的块茎，主要在中国南方地区生长，并被广泛用作蔬菜食材。荸荠的外形略呈扁圆形，黄色，表面有许多小突起，质地脆嫩，味道清甜可口。它可以生食或煮熟后食用，常用于凉拌、炒菜或者煮汤等菜肴中。荸荠富含膳食纤维、维生素C、维生素B和钾等营养物质，对身体健康有益，尤其对消除疲劳、增强免疫力等有一定的功效。