糯米饭怎样做好吃 糯米饭的做法
1、首先糯米一定要提前浸泡好,如果第二天要做的话,建议头一天晚上就提前浸泡,当然如果有时间的话,也可以再浸泡长一点时间。红枣要记得去核切好,枸杞要放在清水里多清洗几遍,红糖也要准备好。
2、接下来拿出一只平时用的饭碗,然后在上面铺上保鲜膜,将之前备好的红枣,枸杞和红糖放入底部。
3、底部铺好之后,在上面再铺上一层糯米,然后再铺上几块红糖。没有块状的红糖也可以适量地撒一些红糖粉。在红糖的选择上,最好选择用纯甘蔗汁熬制的上好红糖。
4、接下来在红糖的上面铺上一层糯米,然后往碗里注水,注入的水一定要是热水,因为热水能够让糯米迅速糊化,这样放在锅上蒸了之后就会特别黏糯。
5、下一步起锅烧水,等水开了之后将糯米放入锅上蒸,蒸的时候一定要开大火,时间控制在五十分钟左右。顶部是不用扣东西的,直接将碗放进蒸锅上就可以。
6、五十分钟过后,将其晾凉一会儿再取出,然后倒扣在盘子上就可以开吃了。晾凉是为了让其不烫手,而且糯米会更加黏合一些,也不会变形。
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