鸡什么煲汤好吃 鸡煲汤的各种做法
1、黄芪乌鸡汤:
(1)主料:乌骨鸡600克,辅料:黄芪10克,胡萝卜30克,调料:大葱,姜10克,盐5克,胡椒粉2克。
(2)乌骨鸡,去内脏,清洗干净,黄芪切片,胡萝卜洗净,切片;葱姜切丝,备用。
(3)用沸水把乌鸡焯煮一下,沥去血腥腻味
(4)乌鸡放入大的汤碗,配上黄芪和胡萝卜
(5)将盐、胡椒粉用水化开
(6)化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上,上锅蒸半个小时即可。
2、山药老母鸡汤:
(1)主料:母鸡半只山药250克,萝卜120克,西兰花80克,食盐,葱,姜6片,白胡椒。
(2)老母鸡收拾干净,斩成块;锅中放入适量清水,下入鸡块,大火烧开至鸡肉变色后捞出,用清水洗去血沫,沥干待用。
(3)山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中;胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块;西兰花扳成小朵,洗净沥干待用;胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒.
(4)砂锅中放入足够多的清水,下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒,中火将其烧开,用勺子捞净表面的浮沫,盖上锅盖,小火煲约1.5个小时.
(5)下入蛋饺,煮约8分钟;西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干,放入鸡汤中,开盖煮约半分钟,下入葱结与适量的盐后,即可出锅。
3、茶树菇煲鸡汤:
(1)主料:鸡1只,茶树菇1把,食盐,姜,料酒,小葱。
(2)茶树菇泡发洗净,剪掉底部的根,用少量清水浸泡,葱姜备好
(3)鸡收拾干净。
(4)凉水放入鸡一起烧开,加葱姜,撇去浮沫,加少许料酒,放茶树茹,连同浸泡菇的少量干净水一起倒入,
(5)再次煮开后调小火煲1.5小时,关火前加少量盐调味即可。
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