夏天喝什么汤好吃 夏天好喝的汤几种做法
1、【芥菜咸蛋汤】【准备食材】:芥菜,咸蛋,鸡汤。
【烹饪过程】:芥菜洗净,去掉叶子,留下芥菜梗和菜心,然后切成小段。砂锅里的新鲜热土鸡汤,先倒入切好的芥菜,盖上锅盖,大火煮1分钟。取2个咸鸭蛋,分开蛋黄和蛋清。锅里下2个蛋黄和1个蛋清。大火煮3分钟后,即可装碗享用。咸蛋本来就很咸,所以煮汤,只需加一个蛋清就可以了。
2、【枸杞叶猪肉汤】【准备食材】梅头肉,枸杞叶,生粉,盐,花生油。
【烹饪过程】从菜市场买回来的新鲜梅花肉,洗净切篇,加入一勺生粉,小半勺盐,办勺花生油,搅拌腌制30分钟。摘下枸杞叶用清水淘洗几遍备用。砂锅里的水烧开,然后把腌制好的猪肉放入锅里盖上锅盖大煮10分钟,煮汤建议大家用砂锅来,器具铝类的锅煮出来的味道远远不如砂锅。猪肉煮熟后,锅里倒入枸杞叶,再加小勺盐提味,就可以装盆端上桌子开动筷子了。
3、【椰子鸡汤】【准备食材】:土鸡,椰子,椰子水,红枣,枸杞,食盐,料酒。
【烹饪过程】:土鸡斩成小块,放入冷水中,加入几滴料酒,开小火慢慢将鸡肉中的血水和腥臊味逼出来。焯好水的鸡肉捞起再冲洗一遍去掉表面的浮沫。红枣枸杞洗净,红枣需去籽避免燥热,椰子的一半切成长条状放入盘子中备用。另外一半的椰子切成小块放入搅拌机中,加入清水,椰子和水的比例1:1,搅拌成椰子汁,然后再过滤掉椰子渣。取一个砂锅,加入1盆水,等到水煮开,就倒入鸡肉,椰子条和一碗椰子水。开中火煮40分钟。接着倒入红枣和椰子汁。再盖上锅盖,改小火煮10分钟。加入椰子汁这一步可以使这个鸡汤浓白醇香可口。最后再倒入枸杞煮1分钟后,加入小半勺食盐提味,出锅前撇去表面多余的鸡油即可。
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