怎么做樱花雪糕 樱花雪糕的做法
1、食材:淡奶油200克、纯牛奶150克、糖粉冰糖粉40克、蛋黄2个、柠檬半个、樱花酱2大勺;
2、淡奶油中加入20克的冰糖粉搅打至7分发,然后冰箱冷藏备用;
3、蛋黄打散,纯牛奶中加入20克的冰糖粉煮开,牛奶离火,慢慢倒入蛋黄液,边倒边搅拌,把蛋液快速搅打至和牛奶融合;
4、挤入半个柠檬的柠檬汁。也可以根据自己喜好少加点,加柠檬汁可以去腥增香;
5、把蛋奶液在放火上,小火煮至即将开,但千万不要煮沸,否则就是一锅蛋花汤啦;蛋奶液晾凉后加入樱花酱,搅拌均匀,把冷藏的打发好的淡奶油加入;
6、用翻拌蛋糕糊的方法翻拌均匀。这样翻拌出来的冰激凌糊会很蓬松和细腻,而且冷冻中无需再搅拌;
7、冰箱冷冻。几小时后就可以随吃随取啦。
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