怎么选择莲藕好坏 买藕时怎么挑藕?
1、内外皆无伤:购买莲藕时首先要保证内外都没有伤,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚再买;
2、外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕;
3、颜色勿过白:要买色黄无异味;市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。应该购买 莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购。
4、藕节粗且短: 藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。
5、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。
6、带有湿泥土: 没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。
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