炸肥牛肉怎么做 怎么做炸肥牛肉
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1、牛肉肥瘦1000克,盐草15g,味精2g,豆蔻5g,八角5g,胡麻油10g,辣椒25g,芝麻30g,大葱10g,植物油100g,花椒10g,姜5g。
2、干辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎备用。
3、牛肉清洗干净,放入锅,注入清水,加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒,置于旺火上。
4、烧开,打去浮沫,移至小火上将牛肉煮熟。
5、取出,晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用。
6、炒锅置火上,烧热,倒入植物油,烧至四成热时,牛肉倒入炸至酱黄色时,捞出,沥去油。
7、撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可美美地享用了。
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