万能香菇酱的制作方法 万能香菇酱如何制作
1、香菇酱的原料
蒜头20KG,红葱头15KG,洋葱丁50KG,蕃茄碎50KG,洋菇片20KG,玉米粉1匙,蕃茄酱2大匙,百里香(或十三香、十八味)少许,黑胡椒粉适量,糖适量,盐适量,高汤500cc。
2、香菇酱的做法
(1)先把锅烧热,然后再把油放进去,然后再把蒜头、红葱头都切好片,再放进锅中爆香,然后再把进蕃茄弄碎,在后再加入洋葱丁,再用小火拌炒约2分钟。
(2)接下来再加入香菇片然后再一起炒香,再把百里香、蕃茄酱等一起放进去,再搅拌均匀后再炒至洋菇片熟软。
(3)再把高汤倒进去一起拌煮5分钟,再把黑胡椒粉、糖、盐调味加进去煮开即可以出锅了,把容易清洗干净消毒好,然后再装瓶后密封好,为了把香菇酱消毒得更充分一些。
(4)也可以再把瓶子放进开水里再煮上两分钟,这样消毒会更切底一些,同时也不必担心会变质,待凉了以后就可以放进冰箱里保存了。
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