芋头杆子怎么做好吃
芋头杆子是一道传统的粤菜,可根据个人口味加入不同的配料和烹饪方法。以下是一种常见的做法:
材料:
- 芋头:500克
- 虾米:50克
- 粉丝:50克
- 鸡蛋:1个
- 葱姜蒜:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 芋头去皮,切成长条状,大小适中。
2. 将芋头条用盐水浸泡30分钟,然后用清水冲洗,以去除芋头的涩味。
3. 锅中烧水,将芋头条放入水中焯水,焯水后捞出沥干备用。
4. 锅中倒入适量的食用油,加入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入虾米煸炒片刻,然后倒入粉丝拌炒均匀。
6. 打入一个鸡蛋,炒散均匀。
7. 加入焯水过的芋头条继续翻炒均匀。
8. 淋入适量的生抽,翻炒均匀。
9. 加入适量的清水,煮开后转小火煮熟芋头条,直到芋头变软糯。
10. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
芋头杆子的口感应以芋头条软糯香甜、虾米和粉丝的鲜香味为主,可根据个人口味加入其他喜欢的配料或调味料。
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