白毫银针跟毛尖的区别
白毫银针和毛尖是中国茶文化中非常有名的两种白茶,它们的区别主要有以下几点:
1. 原料:白毫银针是由福建省浙门县的大白毫茶芽制成,而毛尖则是由福建省福鼎市的福鼎大白茶芽制成。
2. 采摘时间:白毫银针是在早春,也就是2-4月间采摘的,而毛尖是在春末或初夏,也就是4-6月间采摘的。
3. 鲜叶处理:白毫银针的鲜叶先经过晒、杀青、搓揉、干燥,再将叶茎、黄色部分及夹杂杂质除去;毛尖则是经过采摘后,经过阴干、揉捻、蒸馏等多个工序处理后制成。
4. 外形特点:白毫银针的茶叶为一芽一叶或一芽两叶,芽头肥壮,条索精细,外露白茸毫,因此呈银白色,而毛尖茶叶则为一芽一叶或一芽两叶,但是毫较少,外形稍厚。
5. 风味特点:由于白毫银针茶叶制作后没有经过揉捻、蒸馏等工序,所以茶汤味清鲜,带有淡淡的花香和果香,口感醇厚甘甜。而毛尖制作较多工序,因此茶汤有鲜爽的香气和柔润的口感,适合浓茶爱好者。
总体来说,白毫银针和毛尖虽然都是白茶,但在原料、采摘时间、鲜叶处理、外形特点和风味特点等方面有一定的区别。
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