鸡蛋豆腐怎么吃 鸡蛋豆腐怎么做好吃
1、虾仁鸡蛋豆腐:准备食材:日本豆腐(鸡蛋豆腐)3袋、香菇5-6朵、胡萝卜小半根、鲜虾6只、蟹棒3-4个、冷冻豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少许、盐少许、水淀粉少许。
2、干香菇用温水泡发,泡香菇的水不要倒,留着备用。
3、胡萝卜洗净切薄片,冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
4、日本豆腐的包装从中间切开,切成均等段,用玉米淀粉包裹。
5、鲜虾洗净去皮去脑去虾线,然后用开水焯,变色后捞出,切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
6、裹豆腐的玉米淀粉不能太少,热锅后倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至金黄后捞出备用。
7、用蚝油、生抽、糖、盐,还有刚才的适量香菇水,调成一碗调料汁。热锅后加入少许油,放入胡萝卜和香菇翻炒。
8、再加入备用的鲜虾和豌豆。
9、这时倒入刚才炸好的日本豆腐,由于易碎,最好是颠勺,而不是翻炒,如果最后汤汁比较多,要放入少许水淀粉,汤汁稍微粘稠后最好。
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