蒸猪干汤的做法
蒸猪干汤是一道非常经典的粤菜,它的制作方法如下:
材料:
- 猪骨:适量
- 干贝:适量
- 鲍鱼:适量
- 瑶柱:适量
- 灰菇:适量
- 鸡胸肉:适量
- 虫草花:适量
- 枸杞:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将猪骨用冷水冲洗净,然后放入锅中,加入足够的水煮沸,撇去浮沫。
2. 加入适量的姜片和料酒,继续煮开后转小火慢炖2-3小时,直到猪骨熬入汤呈白色。
3. 同时将干贝、鲍鱼、瑶柱、灰菇用温水浸泡软,备用。
4. 将鸡胸肉切成薄片,用料酒和盐腌制15分钟。
5. 将猪骨汤过滤,除去沉淀物,保留清汤。
6. 将清汤倒入蒸锅中,加入腌制好的鸡胸肉片、干贝、鲍鱼、瑶柱、灰菇、虫草花和枸杞。
7. 上蒸锅,大火蒸15-20分钟,直到鸡胸肉片熟烂。
8. 服务时,可依个人口味加入适量盐调味,即可享用。
以上就是蒸猪干汤的制作方法,希望对你有所帮助!
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