小孩牛肉怎么做好吃

小孩牛肉的做法有很多种，以下是一种简单的做法：

材料：
- 500克小孩牛肉
- 适量姜蒜末
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量生粉
- 适量淀粉
- 适量植物油

步骤：
1. 将小孩牛肉切成适当大小的块状。
2. 将姜蒜末、盐、生抽、料酒和一些生粉放入牛肉块中，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 取一碗放入适量生粉和淀粉，将腌制好的牛肉块放入碗中，抓匀，让每块牛肉均匀裹上淀粉。
4. 热锅热油，将裹好淀粉的牛肉块放入锅中，小火煎至两面金黄，表面变脆，煎熟。
5. 换大火，倒入适量水，加盖炖煮5分钟，让牛肉更加滑嫩。
6. 最后，炒锅放少量植物油，放入姜蒜末炒香，加入一些生抽和水调成汁，煮沸后加入炖煮好的牛肉块，炒匀，使其均匀上色。
7. 出锅前可以根据个人口味调入适量盐和糖调味，翻炒均匀即可。

小孩牛肉烹饪时间不宜过长，以保持肉质的细嫩口感。