蒜泥白肉怎么做好吃

蒜泥白肉是一道经典的川菜，下面是一种制作蒜泥白肉的简单而美味的方法：

材料：
- 猪肉（腩肉或者五花肉）500克
- 姜片3片
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 酱油1汤匙
- 蒜瓣4-5瓣（根据个人口味调整）
- 花椒粉适量
- 香菜适量

步骤：
1. 将猪肉切成厚度约为2-3厘米的薄片。
2. 将姜片放入开水中焯水去腥，捞出备用。
3. 将肉片放入开水中焯水，捞出沥干水分。
4. 将焯水后的肉片放入锅中，加入料酒、适量的盐和足够的水，大火煮开，撇去表面的浮沫后转小火继续煮10-15分钟，直到肉片变白并熟透。
5. 将煮好的肉片捞出，切成适合吃的大小，摆盘备用。
6. 将蒜瓣剁碎，放入碗中。
7. 在碗中加入适量的盐、酱油和花椒粉，搅拌均匀。
8. 将调好味的蒜泥放在肉片上，撒上适量的花椒粉和香菜碎即可。

提示：
- 煮猪肉时，可以根据个人口味加入一些调味料，如料酒、姜片和葱段，以增加肉的香味。
- 在切蒜泥时，可以根据个人口味调整蒜瓣和酱油的比例，增加或减少蒜的辣味。
- 在撒花椒粉时，可以根据个人口味调整辣味的程度。