麦芽糖浆是什么
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麦芽糖浆是一种由麦芽提取制成的浆状甜味剂。它是通过将麦芽(通常是大麦)与水混合并加热煮沸的过程中产生的。这个过程会使麦芽中的淀粉分解为糖类,进而形成粘稠的糖浆。麦芽糖浆的颜色可以从淡黄色到深褐色不等,味道甜而浓郁。
麦芽糖浆常用作食品和饮料中的甜味剂和增稠剂,也可用于烘焙和糖果制作。它不仅能增加甜味,还能提供独特的口感和香气。此外,麦芽糖浆中含有一定量的营养物质,如蛋白质、矿物质和维生素,因此也常被用作营养补充剂。
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