蜂蜜可以冰冻保存吗 蜂蜜能冰冻保存吗
1、蜂蜜可以冷冻保存,但通常不需要这样做,因为蜂蜜在常温下就可以保存较长时间。蜂蜜中含有180多种物质,包括酸性物质和高浓度糖类物质,因而蜂蜜的高渗透压使细菌难以生存,所以有一定的抗菌能力。同时纯正蜂蜜经过蜜蜂的充分酿造,其中的含水量低于20%,因此蜂蜜保存良好的条件下,常温下也不易变质。
2、一般来说,蜂蜜的保质期在18个月到2年,很多蜂蜜超过保质期也没有变质,可以继续食用。不过这建立在保存得当的前提下,如果保存不当,蜂蜜也可能会出现变质。蜂蜜具有很强的吸水性,当蜂蜜吸收空气中的大量水分很有可能会变质,因为当蜂蜜中的水分含量超过21%时,就为酵母菌的生存繁殖提供了有利条件。
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