花甲怎么烧好吃 烧花甲的做法
1、用料:花甲2斤、葱2根、蒜1个、姜若干、料酒2勺、酱油2勺、生抽4勺、蚝油甩一下、盐少1勺、干辣椒2—3个、剁椒1.5勺、老干妈1勺。
2、花甲买回来泡水(如果放时间久再烧,找卖花甲的倒点装花甲的水泡着),放点油放点盐,吐沙,半小时左右。
3、想更快一点,拿筷子转圈搅,加速吐沙。
4、冷水下锅,放姜片,放入花甲,倒黄酒
5、花甲开口迅速捞出,准备好配料(蒜末姜末,切葱切辣椒)。
6、热锅冷油,油热后倒入蒜末姜末干辣椒,爆香。
7、倒入花甲,放酱油生抽剁椒老干妈蚝油,先不要放盐,调料都是咸的,拌匀。
8、再放葱,再拌匀。
9、颠几下,就可以出锅了。
10、如果烧时间太久了,花甲肉全缩水。
11、出锅前尝尝如果不够咸,再放一点盐。
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