青蟹怎么煮好吃 青蟹如何煮好吃
1、清蒸青蟹:青蟹最经典的做法,无非就是清蒸了,清蒸的做法可以保留了青蟹的原汁原味,肉质鲜美,而色泽金黄诱人。首先用刷子将青蟹洗干净,然后在蒸锅内放入热水,大火烧开,再将青蟹肚子朝上放入锅内,清蒸15分钟即可出炉。清蒸的同时先把准备好冲姜蒜,把香油、生抽、香醋、冲姜蒜放入碗内,搅拌成蘸料,等青蟹蒸好后便可蘸料吃。
2、爆炒青蟹:爆炒出来的青蟹,简直是香味浓烈,让人欲罢不能呀。首先将青蟹洗干净,然后烧开水后将青蟹放入,待青蟹变色后即可取出。等青蟹放凉后再切成两半,用面粉和鸡蛋搅拌然后将青蟹裹住,葱姜蒜切好(喜好辣的朋友可以备些辣椒),然后大火烧油,把冲姜蒜倒进去快速翻炒两三分钟,适量加入老抽、食盐、糖,最后小火收汁便可出锅啦。
3、盐焗青蟹:首先把青蟹放入淡盐水半小时左右,然后取出将青蟹脐部扒开,用刷子刷干净,接着把洗干净的青蟹放入铺有一层海盐的锅中,再在青蟹上面撒盐,小火烧开20分钟,等待变色即可捞出。
4、青蟹海鲜粥:青蟹做成的海鲜粥香甜又可口,营养又简单,它的做法就是先将糯米和粳米洗干净倒入锅中,再加入适量的水,大火烧开后,小火慢慢熬。等到粥煮到八分熟的时候,加点姜片,再放入处理好的螃蟹,慢熬五分钟后再依据个人口味放入调味料,最后放点小葱花即可。
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