粽子里的枣需要先煮熟吗 包粽子的红枣用水煮吗
1、包粽子的红枣不用煮,直接泡好就可以泡了。
2、主料:糯米1000克,粽叶40片。辅料:红枣200克
3、糯米、红枣、粽叶准备好。
4、糯米淘洗一遍,然后用凉水泡上,要泡5个小时以上,一般是提前晚上泡,泡一宿第二天早上包,经过浸泡的糯米煮熟了会更糯。
5、红枣也同样用水泡上。
6、粽叶洗干净,然后用热水煮一下,在水里浸泡,这样粽叶会特别软,包的时候好操作。
7、粽叶剪去根部的硬梗,以免包的时候扎破粽叶。
8、把粽叶先折成漏斗形。
9、然后放入一颗红枣在底部,这样为的是防止漏米。
10、然后放入糯米,再放入两颗红枣。
11、包成粽子,用绳子捆好。
12、包好的粽子放入锅里,添加足够的水,上火煮,大火烧开锅之后,转中火煮至2个小时左右,中间要加两次水进去,水分蒸发露出粽子的时候就加水,煮好之后关火,让粽子在汤里浸泡盖上锅盖焖10个小时以上。
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