做辣椒酱的配方 怎样做辣椒酱
1、新鲜红辣椒850g,仔姜200g,蒜头150g,盐35g,白酒80g,碎冰糖50g。
2、准备一些新鲜红辣椒,洗净,晾干水分。
3、先将盐用小火炒一下,备用。
4、红辣椒去蒂,蒜头去皮,仔姜洗净晾干水分。
5、红辣椒用料理机打碎,不要太碎,有大颗粒状为好。
6、蒜头和仔姜也打成颗粒状。
7、辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
8、加入盐和碎冰糖。拌匀。
9、准备一个玻璃瓶子,煮一下消毒,晾干水分备用。
10、将拌好的辣椒装入瓶中,用勺子压实。
11、倒入白酒(40度以上白酒)为好。
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