腌黄瓜怎么腌好吃又脆窍门 怎么腌腌黄瓜好吃又脆
1、购买回来的黄瓜用清水清洗干净之后擦干水分,紧接着用刀将黄瓜对半切开,将黄瓜瓤去掉。大家记住腌黄瓜的时候一定要先将黄瓜表面的水分擦干,之后整个制作过程中不要接触水,否则黄瓜很容易变质,这样我们就不容易储存了。
2、想要腌黄瓜的口感清脆一定要将黄瓜瓤给去掉,因为黄瓜瓤在腌制的过程中会出水,这样黄瓜就会变得蔫巴巴的,口感不好。
3、继续将黄瓜切成长短适中的长条状,如果黄瓜太粗了也可以再切一刀,让黄瓜变成细条的形状,紧接着向黄瓜里面放适量的食用盐,搅拌均匀之后腌制半个小时左右。
4、大蒜去皮之后切片,葱洗净并擦干水分之后切段,姜洗净擦干水分之后切成丝状,备用。
5、炒锅里面加入适量的食用油,等到油烧热了之后关火,将之前准备好的葱段、姜丝、蒜片、辣椒段和花椒倒入锅中用油的预热翻炒出香味。放油基本上和大家平时炒菜的量一样。
6、调料炒好了之后倒入一个干净的可以放下黄瓜的密封容器内,继续向容器内加入适量的蚝油、香油、香醋、白糖和酱油,将它们搅拌均匀。
7、腌好的黄瓜控干水分(用盐腌黄瓜后的水一定要倒掉)之后一个个的夹到密封容器当中,盖上盖子腌制大约三个小时就可以了。在腌黄瓜的时候要注意用筷子将它们多搅拌几次,这样黄瓜就可以充分入味了,腌出来的黄瓜会更好吃哦。
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