煎香菇窍门 煎香菇的步骤
1、香菇7朵、色拉油适量、烤肉酱适量。
2、做法:香菇洗净沥净水,用刀先将香菇蒂去掉,然后在香菇表面打花刀。打花刀的目的一个是菜品造型美观,一个是易于香菇的入味。切下来的香菇蒂和碎块,可以用来炒饭或者炒青菜。
3、取一个食品保鲜袋,将打好花刀的香菇装入袋中,再往袋中倒适量的烤肉酱,然后挤净袋子里的空气,系紧袋口,用手揉捏袋子中的香菇,这样能使烤肉酱与香菇更好的拌匀,然后放冰箱冷藏1-2个小时。
4、腌制好的香菇取出,装盘放在通风处15分钟左右,这样能使香菇表面的烤肉酱水分减少一些,避免待会入锅煎制的时候溅油。
5、锅里倒少许的油,烧热,放入香菇,中火煎至金黄后翻一下,继续中火煎至金黄即可。
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