爆炒螃蟹的做法大全 爆炒螃蟹的做法有哪些
1、做法一:
(1)螃蟹4只,葱适量,姜适量,蒜适量,油适量,料酒适量,淀粉适量。
(2)螃蟹开壳、清洗干净。
(3)清洗干净葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎。
(4)锅烧热放油、爆香姜蒜。
(5)放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色。
(6)取碟子放淀粉、清水、盐拌匀。
(7)放拌匀好的调味料。
(8)放葱翻炒几下、收汁起锅。
2、做法二:
(1)扒开螃蟹,准备处理清洗。
(2)把蟹黄分开,一个蟹跺四块,准备好蒜头,蒜,辣椒,姜。
(3)热锅下油八分热,放蒜头,姜,辣椒爆炒。
(4)接着倒入蟹块大火翻炒。
(5)一分钟后再加入蟹黄,蒜,盐,酱油,一起翻炒一分钟,再加半碗水转中火盖上盖子焖五分钟。
(6)准备起锅时加入胡椒粉和鸡粉,最后装盘!
3、做法三:
(1)螃蟹3只,姜葱适量,鸡精适量。
(2)螃蟹掰开,再清洗干净,也可以切开,用刷子刷干净螃蟹壳,腿,小沙子都刷干净。
(3)切小块,腿壳用刀背敲打一两下,方便炒的时候入味,也方便一会吃。
(4)锅里面热油,蒜蓉姜爆香,加入螃蟹,盐与味精,再加入适量的排骨汤,煮至螃蟹颜色变即可。
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