清汤狮子头如何做 做狮子头的步骤
1、五花肉0.5斤、小五花肉0.8斤、马蹄0.7斤、姜末适量、大葱末适量、盐适量、白胡椒粉适量、生粉适量、鸡蛋清半个、白菜叶适量、葱花适量、枸杞适量、鸡精适量。
2、做法:选用五花肉0.5斤,先进冰箱冷冻一下(时间不要太长,为了好切)。不去皮,切6连刀断开,便于切肉丝整齐。将肉整理齐,切成均匀的肉丝,最后将猪皮丢掉,再将肉丝切成黄豆大小的肉粒。另选瘦多肥少的小五花肉0.8斤,同法切成肉粒。将两种肉粒放到一起,稍剁细(不要剁得太细了)。
3、选用没去皮的马蒂7两,去皮。洗净后切成片,锅里去水,烧开后倒入马蒂煮熟,捞出入冷水,这样马蒂会很爽脆,马蒂也切成黄豆大小的粒备用。
4、将肉粒装入盆中,加入适量的姜末、大葱末、盐、白胡椒粉用手抓均匀,再反复摔打,直到肉粒上劲。如何看出肉粒上劲(抓起来肉粘在手上,伸直手指不会掉,说明已经好了)。倒入马蹄,用手抓均,马蹄可让狮子头爽脆,肥而不腻,再次反复摔打,直到肉上劲。
5、鸡蛋1个捞出蛋黄,取一半蛋清,加入两勺生粉,加水要试着去,慢慢加,提起生粉水不能成线,还要加水,再次抓均,提起生粉水成线不断,说明合适了。将和好的生粉水倒入盆中搅匀,加适量鸡精(也可不加),再次反复摔打至上劲,这样做狮子头的肉就准备好了。
6、锅里的水烧至40度左右下入狮子头,下完狮子头,大火烧开转小火。每个狮子头上盖上一片白菜叶,防氧化变色。盖上锅盖,小火煲两个半小时。两个半小时后夹出白菜叶,加入适量的盐,撒入葱花、枸杞,美味即成。
-
滚铁环的制作方法
Tomakearolledironring,youwillneedthefollowingmaterialsandtools:Materials:-Ironrodorwire-Hammer-Anvil-Heatsource(forgeortorch)-PliersStepstomakearolledironring:1.Cutapieceofironrodorwiretothedesiredlengthforthering.2.Heattheironrodorwireinth...
-
移动电源怎么用
使用移动电源很简单!以下是一般的步骤:1.**充电移动电源**:首先,确保移动电源已经充满电。通常你会收到一个充电线,将其连接到移动电源的充电接口,然后将另一端插入电源插座或者USB端口进行充电。2.**连接设备**:一旦移动电源已经充满电,你可以连接需要充电或供电的设...
-
客户关系有哪些
1.售前客户关系:与潜在客户建立联系,了解其需求并提供相关信息以促成销售。2.售后客户关系:在销售完成后与客户保持联系,提供售后服务和支持,以确保客户满意并建立长期合作关系。3.忠诚客户关系:通过提供优质的产品和服务,建立起客户对品牌的忠诚度,促使他们持续购买和...
-
属牛养什么花最旺2024
属牛在2024年最旺的花包括牡丹、牵牛花、百合、山茶花等。这些花都能给属牛带来吉祥、美好和幸福的氛围。选择自己喜欢的花朵种植在家中或办公室,会给属牛带来更多的好运和正能量。...