琥珀味炸鸡是什么味道 琥珀味炸鸡应该是什么味道
1、琥珀味炸鸡是什么味道:韩式炸鸡琥珀味就是韩式甜辣酱的味道,甜甜的稍微带一点点辣味。
2、琥珀炸鸡的做法:
(1)鸡腿剁块,两节鸡翅切成2节。加姜末、蒜末、盐、黑胡椒及酒,放冰箱腌渍1小时入味。
(2)平底锅放入拌酱材料拌均匀备用。青葱切细丝(不要切成葱粒),沥干水份。
(3)地瓜粉及太白粉放入容器拌均匀。腌渍好的鸡块用厨房纸巾吸干表面水份后裹粉。
(4)等一次炸:以中油温把鸡块炸熟至金黄酥脆捞出。
(5)等二次炸:把锅内油温转中高温,再把鸡块回锅3分钟,利用高温把油逼出,让表面更酥脆。
(6)鸡块炸好捞出沥干油,平底锅酱料用小火加热拌匀至带一点稠度,再把等二次炸好的鸡块放进平底锅翻滚裹上酱料,鸡块的缝隙可用筷子把酱料涂上。
(7)一半的葱丝放进鸡块拌一下,鸡块移到盘子上,撒上芝麻及铺上另一半的葱丝点缀便可上桌了。
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