葱葱猪柳的做法 葱葱猪柳的家常做法
葱葱猪柳的做法:
1、首先,先处理梅花肉片吧!由于肉片较厚,可以稍微用刀身拍打一下,拍松肉质再使用。
2、然后将肉片们切成一条一条的猪柳,不要切太细唷!太细的话会没有嚼劲,口感会太单调。
3、再来是洋葱,切成条状。
4、接着切青葱,葱白的部分切小段,葱绿的部分切大段分开备用。
5、倒一点点油到炒锅里,大火热油锅。
6、稍微热之后,可以倾斜旋转一下锅子,让油均匀分布锅底。
7、油真的不需要太多,可以在锅底均匀分布薄薄一层即可,因为猪肉本身也是有油脂的。热到油开始微微冒烟,就将洋葱和葱白丢进去爆香,翻炒一下,至洋葱微焦即可。
8、接着转成中小火,这样肉放下去时才不会马上收得太干,把猪柳丢进去。
9、翻炒猪柳,要注意颜色,猪柳较细薄,很快就熟了。
10、猪柳刚刚好熟了,就加入葱绿,翻炒两三下,洒入少许盐或胡椒,就可以起锅了。香喷喷葱葱猪柳上桌了。
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