蚂蚱怎么吃 蚂蚱各地风俗吃法大全
1、将蝗虫倒入滚烫的水中,扣盖,大火,蚂蚱由绿黄色变成棕色后,捞出晾晒,摘去翅膀、刺脚,用植物油煎炸,食用时撒上椒盐或自然粉,脆香美味,是佐酒待客的一味佳肴。
2、用活蚂蚱泡酒,以作药用,活蚂蚱入酒后从嘴里分泌物最滋养人。定惊、治破伤风、止咳、医治哮喘、祛风除湿、活络通筋、活血散瘀等疗效。墨江哈尼族独特的蚂蚱吃法。
3、把蚂蚱烫死晒干,除去翅膀、刺脚、和肠肚,只留下头、身子和大腿,淘洗干净以后,入铁锅以文火炒熟炒香,晒凉以后,按数量比例配上盐、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、红糖等作料,拌匀后,装入瓦罐中封严罐口,食用时取出来便可,味道十分可口―蚂蚱咸菜(属于云南特色)。
4、烙饼卷蚂蚱。也是天津独有的吃法,用白面烙的家常饼来卷炸蚂蚱吃,摘去翅膀,掐下刺小腿,专留身子,放入油锅炸的焦黄,捞起沥去油,撒上细椒盐,用葱花酱油一拌,摊在饼上卷起来吃。
5、烧烤蝗虫。将蝗虫去翅腿,穿竹签上以碳火慢烤,烤时蝗虫上要刷匀食用油,以保证烤出的蝗虫外焦里嫩。根据个人口味撒上少许孜然粉,盐、味精、迷迭香粉、辣椒粉等。烤后食之奇香,必定另观者垂涎三尺。
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