蕨粑烧泥鳅 如何做蕨粑烧泥鳅
1、用料:泥鳅适量。
2、辅料:柿子椒适量。
3、调料:食盐适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、豆瓣酱适量、茴香适量、黄酒适量、水适量、白糖适量。
4、泥鳅处理干净,姜切丝,蒜去皮,蒜叶切断,青椒切块。
5、锅热倒油,姜蒜炒出香味,放了少许豆瓣酱。还放了一点茴香。
6、倒入泥鳅,立刻用锅盖盖好,要不油可要飞溅出来。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒,炒到泥鳅两边都成金黄色,水分基本收干。
7、加黄酒,老抽少许。倒入清水,加盐白糖少许醋少许,鸡精少许,大火少开,小火略炖。
8、炖5分钟样子放入切好的青椒,蒜叶。
9、如果喜欢汤就留汤多点,装盘。
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