清炖萝卜牛肉的做法

清炖萝卜牛肉是一道营养丰富且口感鲜美的菜肴，下面是它的制作方法：

所需食材：
1. 牛肉：500克
2. 萝卜：500克
3. 姜片：适量
4. 料酒：适量
5. 食用盐：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 清汤或水：适量

步骤：
1. 将牛肉洗净，切成小块备用。萝卜去皮，切成滚刀块备用。
2. 将切好的牛肉放入开水中焯水，煮2-3分钟，煮至血水全部排除，然后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片略煸炒出香味，然后加入牛肉块煸炒片刻。
4. 加入适量的料酒，炒匀后加入清汤或水，水量刚好没过牛肉。
5. 将煮沸的牛肉放入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，然后将火调小，盖上锅盖慢炖大约1个小时。
6. 煮好的牛肉入味后，加入切好的萝卜块，继续炖煮大约30分钟至萝卜变软烂即可。
7. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，炖煮片刻即可关火。
8. 清炖萝卜牛肉可以根据个人口味加入适量的鲜香菇、香菜等进行搭配。

温馨提示：
1. 炖煮的时间可以根据个人口感调整，炖得越久牛肉越烂。
2. 炖煮过程中可以根据需要适量加入适量的清汤或水，防止炖干。