青椒炒肉丝怎么炒好吃
青椒炒肉丝是一道受欢迎的传统川菜。下面是一种常见的青椒炒肉丝的做法:
所需材料:
- 猪肉里脊肉或者猪肉瘦肉,切丝
- 青椒,切丝
- 葱姜蒜,切末
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 耗油
- 淀粉(可选)
步骤:
1. 先将切好的猪肉丝用适量的料酒、盐、生抽和淀粉腌制十分钟,使其入味。
2. 将葱姜蒜末倒入锅中炒香,然后倒入腌制好的猪肉丝,用大火快速炒熟变色。
3. 接着加入青椒丝,翻炒均匀,使青椒变软但还有一定的口感。
4. 最后加入适量的盐和生抽,调整味道,继续翻炒均匀。
5. 快炒均匀后,即可出锅装盘,上桌享用。
此外,根据个人口味的不同,可以根据喜好增加其他调料和佐料,如辣椒粉、胡椒粉、鸡精等,以增加味道的层次感。
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