小虾怎么炸好吃
要炸好吃的小虾,可以按照以下步骤进行:
1. 虾准备:将新鲜的小虾剥壳去头,去除虾线,用清水冲洗干净,然后将虾用厨房纸巾吸干水分。
2. 腌制:在一个碗中,加入适量的盐和胡椒粉,将虾放入碗中轻轻搅拌均匀,腌制15分钟,让虾吸收调味品。
3. 面粉涂抹:将适量的面粉均匀撒在一个盘子或碗中,将腌制好的虾一个个裹上薄薄的一层面粉。
4. 炸制:将平底锅加热,加入足够的食用油,约热至170℃-180℃的温度。小心将裹好面粉的虾一个个放入热油中,大约每次炸6-8只,避免油温降低太快影响口感。炸制约1-2分钟,至虾浮起并变金黄色时,用炒勺将虾翻动,确保炸匀。
5. 沥油:将炸好的小虾用炒勺捞出,放在厨房纸巾上沥油,吸干多余的油脂。
6. 享用:将炸好的小虾盛盘,可以淋上一些柠檬汁、蒜末或辣椒粉,根据个人口味调味。趁热享用即可。
温馨提示:炸小虾时要小心油温掌握,虾炸制时间不宜过长,以避免虾肉过干。炸好的小虾口感应该酥脆,外酥内嫩。
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