猪粉肠怎么做好吃
猪粉肠是一道非常具有特色的美食,下面是一种制作猪粉肠的方法,可以参考一下:
材料:
- 猪腰肉
- 猪皮
- 鳝鱼粉肠粉
- 大葱
- 姜
- 大蒜
- 食盐
- 米酒
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 生抽
- 蚝油
- 麻油
步骤:
1. 将猪腰肉和猪皮切成细丝备用。
2. 将大葱、姜和大蒜切碎备用。
3. 将猪腰肉和猪皮放入一个大碗中,加入适量的盐、米酒、白胡椒粉、鸡精、生抽和蚝油,搅拌均匀腌制10分钟。
4. 将腌制好的猪腰肉和猪皮倒入一个锅中,加入适量的水,大火煮至水开,然后转小火煮30分钟。
5. 在煮的过程中,开始准备粉肠粉。将鳝鱼粉肠粉倒入一个碗中,加入适量的水,搅拌均匀成浆状。
6. 将锅中的猪腰肉和猪皮捞出,放入搅拌机中打成肉泥。
7. 将肉泥倒入一个大碗中,加入姜、蒜和葱末,搅拌均匀。然后加入鳝鱼粉肠粉,搅拌均匀。
8. 第7步中的肉糊放置一段时间,使鳝鱼粉肠粉充分吸收水分。
9. 将肉糊装入塑料粉肠袋中,用手捏紧塑料袋,使肉糊充满粉肠袋。
10. 将装满肉糊的粉肠袋放入蒸锅中,用大火蒸45分钟。
11. 蒸熟的猪粉肠取出晾凉。
12. 煮水锅,将晾凉的粉肠放入开水锅中焯水2分钟。
13. 取出焯水完的粉肠,切成薄片备用。
14. 取一口平底锅,加入适量的食用油,将切好的粉肠片放入锅中煎至两面金黄即可。
制作好的猪粉肠色香味俱佳,口感独特,非常美味。
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