牛肉莲菜饺子馅的做法
牛肉莲菜饺子馅是一道传统的中式饺子馅,将新鲜的牛肉与莲菜搭配在一起,口感鲜美,营养丰富。下面将以牛肉莲菜饺子馅的做法为例,介绍详细的步骤。
所需材料:
1. 牛肉:300克
2. 莲菜:200克
3. 葱末:适量
4. 姜末:适量
5. 蒜末:适量
6. 食盐:适量
7. 酱油:适量
8. 料酒:适量
9. 白胡椒粉:适量
10. 蚝油:适量
11. 鸡精:适量
12. 香油:适量
步骤:
1. 准备牛肉,将其清洗干净后剁成肉馅。可使用细蓉剁肉机进行剁碎,也可使用刀剁成细丁,保持一定的肉块儿感。
2. 准备莲菜,将其洗净后切成莲菜丁备用。
3. 在一个大碗中,将切好的牛肉放入,加入葱末、姜末和蒜末,再加入适量的食盐、白胡椒粉、酱油、料酒、蚝油和鸡精。根据个人口味可以适量增减调料的用量。将调料与牛肉充分搅拌均匀,然后腌制十五分钟,使牛肉充分吸收香味和调料。
4. 将切好的莲菜加入腌制好的牛肉馅中,再加入适量的香油,充分搅拌均匀,使牛肉与莲菜充分混合。
5. 馅料调制好后,取一块饺子皮,放少许馅料在中心位置。然后用手指蘸水湿润饺子皮的边缘,将饺子皮对折,并用手指捏紧边缘将馅料包裹住。然后按照个人喜好的形状,可以选择将口袋稍微敲打出点儿气泡,或者用手指按压包裹口部分揉成合适的样子。
6. 将包好的饺子放入煮沸的开水中,用铲子稍微搅拌一下,防止饺子粘连。当饺子浮起来的时候,继续煮开水,再煮3-5分钟至熟烂捞出。
牛肉莲菜饺子馅的做法虽然简单,但有着鲜美的口感和丰富的营养,适合作为一道正餐或下午茶的点心食用。希望你能喜欢这道美味的牛肉莲菜饺子馅!
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