杏仁和巴旦木的区别

杏仁和巴旦木是两种不同的食材，它们在外观、口感、营养成分和用途上都有所区别。

1. 外观： 杏仁是小而扁平的坚果，通常呈淡黄色；巴旦木是呈椭圆形的坚果，外壳呈深棕色。

2. 口感： 杏仁质地比较坚硬，口感稍微有点嚼劲；而巴旦木较为柔软，嚼起来会更加松散。

3. 营养成分： 杏仁富含蛋白质、纤维、维生素E、单不饱和脂肪酸和矿物质，如钙、镁和铁等；巴旦木也含有丰富的蛋白质、纤维、维生素E、单不饱和脂肪酸和矿物质，同时还含有更高水平的维生素B6。

4. 用途： 杏仁常用于烘焙、炒菜、制作杏仁奶、杏仁脆片等食品；巴旦木多用于烘焙、制作糖果和巧克力制品，也常作为零食食用。

总的来说，杏仁和巴旦木在外观、口感、营养成分和用途上都存在差异，可以根据个人需求和口味偏好来选择使用。