蘑菇炒肉的家常做法
蘑菇炒肉是一道美味又简单的家常菜。以下是一种常见的家常做法:
材料:
- 蘑菇:250克
- 瘦肉:300克
- 葱:适量
- 姜蒜末:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生粉:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将蘑菇切片,瘦肉切成薄片。将葱切成葱花,姜和蒜切末备用。
2. 将切好的瘦肉装入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和生粉,拌匀腌制15分钟。
3. 热锅,加入适量的植物油,加入葱姜蒜末爆炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉翻炒,待肉变色后加入蘑菇。继续翻炒数分钟,直至蘑菇变软。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,继续翻炒均匀。
6. 倒入少量的水,盖上锅盖焖煮几分钟,让蘑菇和肉更加入味。
7. 最后,加入少许生粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:
- 选择鲜嫩的蘑菇和瘦肉,口感更好。
- 腌制时间不要过长,以免瘦肉过于嫩化。
- 可根据个人口味加入适量的调味料,增加风味。
- 炒菜时注意火候,避免过火煮糊。
- 可根据个人喜好加入其他蔬菜,增加色彩和营养。
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