大骨头怎么样炖才能好吃
以下是一些煮大骨头美味的建议:
1. 先用开水焯一下大骨头(热水下锅,再把大骨头投入开水中,1-2分钟后捞出),这样可以去除一些不洁物质,加入清水煮出来的汤会更清澈。
2. 大骨头用水泡发一下,更容易炖煮。
3. 加入适量的生姜和葱段,薄荷叶、枸杞等调料提高口感,还可以去腥味。
4. 选用炖盅,让大骨头可以慢慢渗入水分和肉汁,煮出的汤会更浓郁。
5. 火候不宜太猛,可以先用大火煮沸,然后转中小火之后炖煮,时而看一看骨头状态,及时加水以免沸干了。
6. 尝试加入蔬菜炖煮,如玉米、土豆、胡萝卜等,这些蔬菜可以增加味道,也会使汤更健康。
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