孜然粉的做法大全
孜然粉,也叫孜然面,是一道非常有特色的中式小吃。它以孜然香气浓郁、口感咸鲜为特点,适合爱辣爱香的人食用。下面是孜然粉的几种不同做法。
做法一:经典孜然粉
材料:
- 主料:宽面或细面
- 配料:猪肉末、青蒜末、生姜末、葱花、孜然粉、辣椒粉、盐、酱油、料酒、花椒粉、胡椒粉、油
步骤:
1. 先将猪肉末用适量盐、料酒、生姜末腌制15分钟,使其入味。
2. 热锅冷油,将腌制好的猪肉末炒熟。
3. 加入适量孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉,翻炒均匀。
4. 加入青蒜末、葱花,继续翻炒。
5. 煮开一锅水,放入宽面或细面煮熟。
6. 煮好的面捞出沥干水分,放入炒好的猪肉末中,加入适量盐、酱油搅拌均匀即可。
做法二:家常孜然粉
材料:
- 主料:宽面或细面
- 配料:肉末(牛肉、猪肉或鸡肉都可)、葱花、青蒜末、生姜末、孜然粉、盐、香油
步骤:
1. 先将肉末用适量盐、生姜末搅拌均匀。
2. 锅中加热适量油,炒熟肉末。
3. 加入适量孜然粉,炒匀。
4. 煮开一锅水,放入宽面或细面煮熟。
5. 煮好的面捞出沥干水分,放入炒好的肉末中。
6. 加入适量盐、葱花、青蒜末、香油搅拌均匀即可。
做法三:素食孜然粉
材料:
- 主料:宽面或细面
- 配料:豆干、香菇、青椒丁、红椒丁、葱花、姜末、大蒜末、孜然粉、盐、酱油、料酒、胡椒粉、食用油
步骤:
1. 豆干切丁,香菇切片。
2. 锅中加热适量食用油,放入豆干丁、香菇片炒熟。
3. 加入姜末、大蒜末、孜然粉,炒匀。
4. 加入青椒丁、红椒丁继续翻炒。
5. 煮开一锅水,放入宽面或细面煮熟。
6. 煮好的面捞出沥干水分,放入炒好的蔬菜中,加入适量盐、酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀即可。
以上是孜然粉的几种常见做法,你可以根据自己的口味喜好选择其中一种做法来制作。祝你好吃!
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