大骨海带汤的做法
大骨海带汤是一道传统的中式家常汤品,具有滋补身体、补充营养的作用。下面是大骨海带汤的做法:
所需材料:
- 大骨:适量
- 海带:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将大骨切成小块,放入滚水中焯水,煮沸后立即捞起,用清水洗净;
2. 海带用温水泡发,泡发后切成合适大小的段;
3. 烧开一锅水,加入大骨和姜片;
4. 加入适量的料酒,焯水10分钟,期间撇去浮沫,然后将大骨捞出洗净;
5. 将大骨和姜片放入锅中,倒入足够的清水,再次烧开;
6. 焚烧大火煮沸,撇去浮沫,改小火慢炖1-2小时,使大骨的营养成分充分溶解;
7. 将泡发好的海带放入锅中,继续慢炖30分钟,使海带煮熟;
8. 最后加入适量的盐调味,根据个人口味可适量加入其他调料。
大骨海带汤煮制时间较长,可以在慢炖的过程中加入其他食材,如鸡肉、淮山等,增加汤的味道和营养价值。另外,大骨可以根据个人喜好选择猪骨、牛骨或羊骨。
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