猪肺怎么做好吃
猪肺是一种营养丰富的食材,但是味道比较腥,需要特别的处理才能做出好吃的猪肺菜品。以下是一种常见的方法:
材料:
- 猪肺片:500克
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 大蒜:适量
- 蚝油:适量
- 酱油:适量
- 白胡椒粉:适量
步骤:
1. 将猪肺片放入开水中焯水,加入生姜片和料酒,焯水时搅拌几次,直至水变清。捞出猪肺片,用清水冲洗几次,去除血水和腥味。
2. 将清洗干净的猪肺片切成薄片状。
3. 取一个炒锅,倒入适量的清水,放入猪肺片,加入一小块姜和少许盐,用中小火煮制约5分钟,使猪肺熟透。捞出猪肺片,沥干水分备用。
4. 锅中放入适量的食用油,加热至六七成熟,放入蒜蓉爆香。
5. 放入煮好的猪肺片,加入适量的蚝油、酱油和白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:
- 炒制时火力以中小火为宜,以免猪肺过度炒煮导致猪肺变硬。
- 在焯水和料理过程中都可以加入适量的料酒,可以去腥增香。
这样处理后的猪肺会更加鲜嫩美味。当然,根据个人口味的喜好,你也可以根据自己的喜好增减配料或调整烹饪方法。
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