梨子怎么储存和保鲜 梨子的储存保鲜方法
1、冷藏: 目前梨的冷藏发展非常迅速,冷藏量也在逐年增加。鸭梨冷藏时要注意采用缓慢降温措施,降温过快会引起黑心病,开始库温保持10~12度,一周后每5~7降1度,以后改为每三天降一度,在35~40天内将库温降到0度,并保持0度,不要低于-1度,鸭梨可贮藏8个月,好果率达80%以上。
2:窖藏 在梨产地多用窖藏,将适时采收的梨,分等分级,剔除病伤果,用纸单果包装后装入纸臬或筐中。由于梨采收时温度尚高,一般不直接人窖先在窖外背阴处预贮,因为此时的昼夜温差大,外界气温下降较窖温快。预贮时白天要在货堆上遮阴覆盖,防止暴晒,晚上打开覆盖物放风,使梨很快降温。当果温和窖温接近0度时可入窖,入窖时将不同等级的梨分别堆放,一般不再进行挑选。梨在窖中堆码时要注意堆间、臬间及堆的四周都要留有通风间隙。产品入库前期主要管理工作是控制通风,导入库外冷凉空气,排除库内热空气,降低库内温度。促使产品尽快降温,必要时还可打开库门增加空气流量。中期则以防冻保温为主。这一时期的管理要特别注意防寒保温,在关闭通风系统的同时,适当更换库内空气,只能在白天或中午库外气温高于冻结温度时,打开通气口作适当的通风换气。当春季来临时,库外气温和土温逐渐加升,库内已难维持低温条件时,再开启进出气口引入冷空气调节库内温度,通风时间仍在外界气温低于库内温度时进行。当外界气温进一步升高,夜间温度也难以调节到适宜的贮藏低温时,应当及时将产品出库销售。
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