切片海参怎么做 具体需要做的步骤有什么
经验1.17W
1、把葱白切段,姜切片备用。海参可切可不切,切的话切成条状即可。
2、开火热锅,锅热之后放入花生油,炼化至轻微冒烟把葱白和姜放入锅中爆香。
3、淋上料酒,再上少许高汤(没有高汤用水替代),加入适当的下适量的盐、糖、鸡粉调味,海参放入锅中煮至入味,捞起沥干汤汁摆好盘。
4、留在锅中的葱姜佐料里再加入少许蚝油、老抽、白砂糖以及淀粉水。勾芡待汤汁浓稠后大火收汁片刻,关火,把汤汁淋在摆好盘的海参上即可。
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