莴笋豆干炒鸡步骤 制作莴笋豆干炒鸡的方法
1、用料:鸡半斤、莴笋一条、豆干三片、姜片适量、蒜头三粒、大葱小量、葱适量、花椒15粒、干辣椒三颗、辣椒一个、青椒两个、生抽、料酒、芡粉、郫县豆瓣酱、盐、糖。
2、鸡洗干净放入容器,加一茶勺盐、一茶勺芡粉、两茶勺料酒、葱花、姜片,拌均匀后腌制十五分钟。
3、把莴笋,辣椒切片待用。
4、豆干切细条,青椒切块,蒜头拍三粒,大葱切细片。
5、加多点油,油热后下鸡,把鸡炒成金黄色七成数后捞起。
6、锅内留少油,把干辣椒、花椒爆香后加入辣椒、姜片、蒜头炒香,加入豆瓣酱。
7、先加莴笋翻炒后加入豆干一起炒。
8、加入鸡块翻炒,青椒、大葱也一起加入,放入生抽、半勺盐、料酒、少半勺糖,炒至青椒断青后加入少量鸡精翻炒,就可以出锅。
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