烧仙草冰粉有什么区别 烧仙草冰粉有区别吗
1、区别在于:冰粉用的是冰粉树的果实之籽,而烧仙草用的是晒干切碎的仙草。
2、仙人冻也叫仙草冻或者烧仙草,是多见于我国福建、广州和台湾地区的一种风味小吃,在做法上既似冰粉又似凉粉。
制作过程需要小火熬煮并借助淀粉的凝固作用,切碎的仙草干和一定比例的水慢熬八小时熬出胶质(然后加入适量太白粉,盛出放凉,凝结成冻。加糖水,碎冰,红豆,芋圆等各种配料,口感丰富,清心出火,降温解暑。
3、冰粉是川菜里的著名小吃,在四川重庆风格的各种串串香和重庆小面的店里随处可见。吃起来解辣爽滑清凉,看上去透明而简单像是冰水里泡了一块更加软而易碎的果冻,配上红糖葡萄千等可以缤纷也可以不缤纷的辅料。但真相并非如此,冰粉不是用鱼胶粉等做果冻的添加剂做的,这种东西是纯天然的,是长在树上的。
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