籼米和普通大米有什么区别 籼米和普通大米的区别介绍
1、籼米和普通大米两者是包含关系,大米分为粳米、籼米和糯米三大类,因此二者的差距并不大。
2、大米亦称稻米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物,是中国大部分地区人民的主要食品。大米的营养价值比较高,其中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等。
3、在国内,大米根据其种类主要可以分为三种,但别是籼米、粳米以及糯米,除此之外,还可以根据其加工精度定进行分类,分为一等、二等、三等、四等4个等级。而在国际上,大米主要分为糙米、白米、蒸谷米和碎米,其中稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米;糙米经继续加工,碾去皮层和胚之后就称之为百米,蒸谷米是将稻谷浸在热水中,经蒸汽加热再使之干燥后,经碾制而成的大米;大米在加工时被碾碎的部分,称为碎米。
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