冬笋炒腊肉的家常做法 怎样做冬笋炒腊肉
经验3.4W
1、主料:腊肉(生)(200克) 冬笋(200克),辅料:青蒜(15克)调料:味精(5克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 猪油(炼制)(50克) 盐(3克) 豆豉(5克)鲜汤(50毫升)。
2、将腊肉洗净,切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片;
3、冬笋去壳、老根,洗净,同样切成薄片,用开水焯一下,去掉涩味;
4、青蒜择洗干净,切成2.4 厘米长的段待用;
5、热锅放油烧至七成热时,下腊肉煸炒片刻,随即下冬笋一起煸炒,加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻,至汤快收干时即成。
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