赤砂糖与红糖的区别 赤砂糖与红糖的区别是什么
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1、赤砂糖:赤砂糖是从甘蔗和甜菜中提取的,用机械或手工制成。晶粒较大,晶面明显,色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等。赤砂糖是工业化生产白砂糖的附属产品。
2、红糖:红糖一般是指蔗农自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工时放一定量的石灰,还要控制火候,在中医药里可作“药引”。它属于天然食品,也叫板糖或者红板糖。红糖是用手工制成的土糖,杂质比赤砂糖高,看起来比较粗糙。
3、传统红糖由于含水量较高,不适合长期保存,常温下只能放三个月。
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